Estuve mirando muchas recetas para hacer cosas distintas con espinacas. Mi experiencia venía a ser espinacas con bechamel y .. si, espinacas con bechamel. Así que necesitaba innovar. Esta receta ha salido de mezclar varias encontradas en Pinterest.
Ingredientes:
- medio paquete de espinacas congeladas (descongelarlas antes de usarlas)
- un paquetito de bacon cortado en trozos (de esos que vienen dos, pues solo uno)
- un puñado de cebolla cortada (yo usé congelada, de ahí lo del puñado)
- queso rallado al gusto (¿otro puñado? me vais a odiar, lo sé)
- 3 huevos L
Preparación:
Capa de espinacas en un recipiente apto para horno, yo le eché un poco de sal, pero no hace falta. Capa de bacon. Capa de cebolla. Capa de queso. Batir los huevos y echarlos encima de las capas, y revolver hasta que esté bien mezclado.
Meter al horno precalentado a 200º durante 30 minutos o hasta que pinchando en el centro con un palillo salga "limpio" (es decir hasta que el huevo esté cuajado)
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